正袁枚在所著《随园食单》食器须知中说：“古语云，‘美食不如美器’。斯语是也。”美食之外，考究饮器、食器，也是享受美食时一大赏心乐事。由此可知，就餐的地点也是至关重要的。

　　餐厅以美食来吸引客人，而美食之外，空间的情调与氛围决定了前来客群的品流。台湾的著名餐厅食养山房居于山中，古朴幽静的禅意，在无为之间为客人提供现代人最渴求与缺失的内心平静。

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　　餐馆前身：只是一个存放货品的仓库

　　五十多岁单身的林炳辉是食养山房主人。八年前当起食养山房主人前，林炳辉从事装潢工作。经由朋友的介绍，租下这一个原本是土鸡城的地方，当起存放货品的仓库。对美感十分有要求的他，即使是一间“仓库”，也依照自己的个人品味，以最简单的手法让它浸淫滋发出主人的味道。对于过去生平，他多是含笑不语，保持一种神秘，这让食养山房的传奇更加传奇。

　　慢慢地，许多朋友来都到这里喝茶、聊天。在这一个空间里，大家总是放松愉快、舍不得离开。于是，林炳辉不仅住了进来，也决定将这里经营成一个文化创意的人文餐厅。

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　　山水入宴：空间无不透露东方禅学魅力

　　食养山房居于深山中，用餐空间以东方禅风为主要基调，餐厅内部空间，以铁、柜、烛火、中国传统滤纸浆的竹帘等简单元素，餐厅里头没有局促的空间摆设。

　　除此之外，食养山房并没有再刻意添购“装饰品”。但不论是墙上的水墨山水，还是桌上的各类经典书籍，抑或是布满了每个角落随意绽放的花儿，都像是从这个地方“长”出来的，没有丝毫的刻意造作。

　　店内用已绝版的竹帘作为空间区隔。每个小单位空间处于“开放中”，却依然保有其独立性。竹帘呼应着好山好景，让食养山房多了层虚实间画中画的暧昧与想象。透过大片玻璃窗，山水景色自己跑进来作客。人在其中，吃得自在，吃得清净，不自不觉山高水长的胸怀就会滋长。

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