五谷，养育了我们中华民族几千年。“五”字在中国传统文化里，有着中正和谐的含义。在象形文字中，五字纵横交错，寓意着平衡。古汉语字典《说文・五部》中则标明：“五，五行也”。

五行，是中华民族贡献给人类的智慧，数千年间深刻地影响着中国人的政治、经济、文化、军事和生活。五行，是指金、木、水、火、土五种物质，中国古代哲学家认为世界是由这五种物质组成的，所以，人们喜欢用“五”来概括自然和社会现象。比如儒家学派把社会成员间的关系概括为“五伦”：父子有亲、君臣有道、夫妇有别、长幼有序、朋友有信；倡导塑造“五美”人格：惠而不费、劳而不怨、欲而不贪、泰而不骄、威而不猛；还有，用甘、辛、酸、苦、咸形成“五味”。中医经典《黄帝内经》更是用“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”对食物进行描述。

“是为五谷长，异彼稊与稗。炊之香且美，可用享上帝。” 明代李时珍所著的《本草纲目》卷一中写道：“五脏更相平也，一脏不平，所胜平之。故云：安谷则昌，绝谷则亡。”五谷才是最健康的食物，所以人饮食应该以五谷杂粮为主。尤其在如今相对“吃得好”，人们更追求“吃得健康”的大环境下，以前吃“精”，现在吃“粗”，更多的杂粮、粗粮被摆上餐桌。

吃饭要吃五谷杂粮饭，喝酒，则要喝五谷酿造的杂粮酒。

多种粮食混合酿酒，可发挥不同粮食特有的作用，产生不同的营养和味道。“高粱酒清香味正，糯米酒醇甜味浓，大米酒醇和甘香，玉米酒略含冲香，小麦酒曲香悠长。”杂粮酒，融合了各种味道，能够使得饮者得到丰富的味觉感受，再加上原料配方的优化处理和精心配比，即可“各味谐调”，成为人间佳酿。每一种粮食酒都有自己特有的风格：高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲。中国的白酒多数是用单一的高粱酿造，至多不超过采用两三种原料，而五粮液，则选取高粱、糯米、玉米、小麦、大米等五种粮食为原料酿造而成。

通过无数工匠的潜心钻研，科学调和五种粮食的各自比例，融合其各自特性，五粮各自的风味寻找到了奇妙的平衡，实现了和谐统一，最终呈现五味协调，将五谷杂粮的精华转化为玉液琼浆。经过逾千载的历史演变，五粮液在传承中不断优化，最终形成了五种原料的科学配比：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。有专家指出，这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。此外，现代研究发现，五粮液中多种微量元素的比例，和五谷杂粮中微量元素的比例也十分吻合。

“五谷为养”，在崇尚养生的今天，“吃五谷杂粮饭，喝五谷杂粮酒”已成为一种自然趋势。

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