2018年1月20日，苏果大厂美利广场引力场店盛大开业，“引力场”是苏果为吸引消费者来店打出的全新概念，为满足消费者不断更新的消费水平和日益增长的消费需求，该店针对“人”“货”“场”三个角度，进行了全方位的升级，重铸“引力”，给消费者提供多层次、多品类、多元化的消费体验。

人：

品牌利益定位，实现扩张式增长

销售额=人数*购买量*单价，人数意味着卖给更多的人，购买量代表卖的更多，单价则是卖的更贵，在这样的业务导向下，商超首先要解决的问题，是直达目标客户，刺激其购物欲望，增加购买频率，提高消费人数和购买量。

美利广场店开业以前，苏果在进行充分的消费人群调研和环境背景分析后，将22-24岁核心消费群体定为苏果的主要目标人群，此次卖场升级以他们的需求作为打造卖场形象的主要依据。

此类人群基本已组成家庭，孩子尚且年幼，主要消费习惯为：

1.注重娱乐家庭体验式消费，热衷于寓教于乐

2.习惯于在外就餐和餐饮社交

3.倾向于让儿童自主消费

4.追求高品质的生活，信赖进口和海淘商品

对此，苏果方面采取了优质的应对策略，“零食王国”“欢乐亲子营”“乐享烘焙”顺势诞生。

零食王国以卡通形象为主体，打造趣味的体验环境，让儿童自主消费，促使消费新势力——即泛80后家庭自助购物，在成功吸引消费者的注意力后，直接让其对所接触的商品产生好感及购买欲望。

亲子欢乐营则更注重场景化体验式购物环境，针对家庭亲子型消费群体，丰富与扩大儿童品类区域形成儿童专区，增加卖场附加值，以服务亲子家庭为宗旨，吸引核心消费者前来消费。让孩子和商品充分接触，打造“零距离”购物体验。

随着城市生活节奏越来越快、年轻一代进入职场，他们解决一日三餐的方式，将会由上一代的购买食材烹饪，逐步朝熟食化、餐饮化方向发展。

因此，餐饮化社交化的体验实际也是基于一个消费升级的业务逻辑。华润苏果大厂美利广场店增加了400多平米的餐饮互动区、堂食区，一举将商超进行了系统性的升级。

货：

针对差异化竞争，打造品牌优势

随着生活水平的提高，大众的消费结构正逐渐从生存型消费向享受型、发展型消费转变，高档商品的便利成为商超竞争中，打造差异化竞争优势的不可或缺的一环，在新一轮消费升级的驱动下，主打进口商品的“全球荟萃”，配以主打美妆的“美妍坊”，成为美利广场店升级的重要品类。

针对泛80后人群对海淘商品的依赖和信任，让原本需要远渡重洋的高品质货品变得唾手可得，苏果方面不断加大进口商品渠道拓展，比如美妆产品，光引入日韩系“网红”商品就有6节货架200支SKU。

将众多网红、新潮、有品质的进口商品展现在货架上，自然是获得了消费者一致的好评。而在价格方面，华润苏果与OEL共享供应链保障了进口品的专业性资源和价格优势，华润苏果供应所供应的进口商品，相比精品进口超市，价格偏低，相比既有大卖场业态，又突出了进口商品的差异化优势。

除此以外，商品功能多元化、商品品质化也同样重要。为满足复合型购物需求及高品质生活的购物方式，苏果打造了“海森林”和“生态鲜蔬园”，设置了400多平米的生鲜售卖区，经营1000支SKU左右。其中，果蔬200支SKU，都为自营，肉品有部分联营。

整体看，该店生鲜区的面积和品项数并不算大，但华润苏果大厂美利广场店所做得调整是，大幅提升了小包装、预包装净菜所占比重。

小包装净菜够一顿用量，无须存储，及不用花更多时间清洗准备食材，为消费者带来了便利，进而有助于吸引年轻顾客，并做高商品毛利。

场：

颠覆商超领域，实现体验营销

体验营销，即情景式购物体验，是将商品进行情景式展示，以讲故事的方式，让消费者深入其中进行情景式消费体验，是未来所有卖场升级的必然趋势。

相较于传统的柜台销售，体验式营销直接淡化了用户面对新产品的无所适从，全面提升购物体验感。同时，体验商品的用户直接提升了店里的人气，带动店面客流，增加销售量。

在苏果美利广场店里，可以直接对商品进行零距离体验的“家居生活馆”，以及配有专业调酒师可以调酒供消费者品尝的“酒世界”，无疑是对体验式营销最好的诠释，也是提升销售额的一大利器。

除了营销区域与种类升级，苏果方面在商品整体布局上也做出了不小的调整。

卖场装修以暖色系为主，更为精致。“动线”货架做得不高，保持较宽的购物通道，提高卖场的通透性，全面从消费者体验出发，从细微之处展现了苏果的用心和对自己的严苛。

店内很多品类引入了电子价签，加上预包装、标准化生鲜商品品项数大幅提升等。

可以看出，该店未来也是基于门店发货，做线上线下一体化运营设想的，线上服务也更有助于吸引年轻顾客。

在购物便利性上，华润苏果大厂美利广场店引入了自助收银机支付通道、火星兔子的“扫码购”技术，以及智能购物车等。

这些能为消费者带来更大的便利，减少排队等候时间，为消费者节省体力与时间，也能更好留存数据。

引力场作为苏果推出的全新业态，指卖场的引力能够让消费者产生来店的兴趣，从而增加卖场的客流量，最终达到促进消费的目的。

大厂美利广场引力场店以货为纽带重筑引力场，将品牌二次包装后，在增强消费者体验感和店面服务上，可谓是潜心钻研，精益求精。

优质服务一直是市场稀缺资源，资本入场的情况下，往往会快速吃掉精品制作所必须的“匠心”。苏果深知“匠心”的成本，不过仍然坚守“长线投资”，从一开始就坚持的精品化路线在2018年初，必将为自己带来丰厚的回报。

苏果能否在业态升级的过程中以野心作舟匠心作桨抵达下一个风口仍属未知，但其正在践行的事情以及探索的方向，无疑代表了中国连锁超市业态最前沿的领域。全新引力场店在向外界传递了最新理念的同时，也释放出更强大的商业力量，和消费者一起，推动品牌升级。

苏果美利广场引力场店新业态，是大胆尝试，是开创性变革，也是一个开始，在2018年的开年就拿出这样的诚意之作，让我们十分期待苏果今年还有什么惊人之举。

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