推出新口味焖锅——豉皇汁

　　为了能够满足更多食客的口味，2014年黄记煌特别推出新口味焖锅豉皇汁。这款焖锅是黄耕以及厨务部精英们历时两年多才研究出来的，口味以咸鲜为基 础，并衍生出了麻辣和香辣两种口味。豉皇汁与其他六大系列秘制汁料一样，这位新成员也经历了无数的考验、反复的推敲、悉心的研究，最后以口感醇厚、营养滋 补、色泽诱人的极致形态呈现。作为一种全新的复合秘制调味料，豉皇汁适用于黄记煌的所有焖锅系列，不受食材种类的局限，多元化的豉香焖锅将带给顾客全新的 用餐体验。

　　豉皇汁，从名字上就可以看出它的秘制配方中含有豆豉。豆豉是我国汉族特色的传统豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，利用特殊工艺发酵而制成的。多年以 来豆豉都备受人们的喜爱，除了那鲜美香醇的味道，还因为它有很高的营养价值，甚至可以入药。豆豉中含有多种营养素及很高的豆激酶，可以改善胃肠道菌群,有 益健康。中医学认为，豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。黄记煌选 用豆豉作为新调味品的主要原料，正是考虑到了豆豉具有滋补食疗的功效，利用它与其他中药材和调味料的协同作用，无论从口感或是营养上，都升华到了一个全新 的高度，也为黄记煌焖锅在口味上有新突破做出贡献。

　　大力拓展海外市场

　　2013年12月黄记煌悉尼店作为黄记煌首家海外门店正式开业，“国际化中餐”也随之成为了黄记煌的新头衔，让黄记煌成为引领中餐发展的一面崭新旗 帜，自此黄记煌开启了征战国际餐饮市场的道路。黄记煌作为中国少有的实现中餐标准化体系的餐饮企业，征战国际市场是必然目标。黄记煌独创的“三无理念”， 奠定了实现统一标准化的基础。这种新生的理念已经随着中华传统美食而远博海外，一改外国人眼中“好吃但不卫生”的中餐形象，这种可复制的中餐文化开始对世 界产生深远的影响。

　　黄记煌的澳大利亚店虽然远在海外，但黄记煌总部对于管理和培训等方面没有丝毫懈怠。为了保证焖锅的口味和品质，最重要的秘制调味料依旧由国内的总部向 海外配发，坚持走中餐标准化的道路。总部的行政总厨更是亲自前往，对海外门店的员工进行技术培训。这些员工多为当地留学生等，对技能知识有着很强的接受能 力和领悟能力，这对黄记煌在海外的发展有着很好的促进作用。2014年，黄记煌在澳大利亚成功拓展了四家门店，其中前几日在墨尔本开业的第四家门店，由于 用餐的食客从街头排到街尾，成为当地一景。所有这些都标志着黄记煌在征战国际市场的道路上又迈进了一大步。