11月8日，全国首家以“扬州炒饭”命名的连锁餐企在南京开业，扬州餐饮界一片哗然，有人将矛头指向持有“扬州炒饭”商标的扬州烹饪协会。“我们也是 无奈，当年花大工夫注册的商标，本地企业却没人愿意接手。”扬州市餐饮协会会长邱扬毅说，眼看着“扬州炒饭”商标有效期限将至，他们只好向外寻求合作。 

　　现状

　　“扬州炒饭”连锁店南京开业

　　豪言称“将扬州炒饭推向全世界”

　　今年11月7日，一家挂有“扬州炒饭”招牌的快餐店现身南京晓庄国际广场，在为期一天的试营业之后，11月8日正式开业。

　　这家快餐店里主打各种炒饭，但招牌“饭”是“正宗扬州炒饭”。实际上，这家快餐店早在去年年底就开始受到关注，有媒体注意到这家在南京开业的“扬州炒饭”店。

　　“这是第一个直营店，以后还有其他店铺陆陆续续开业。”这家连锁餐企的副总裁孙璇介绍，“扬州炒饭”这种美食源于扬州，但江苏扬州炒饭餐饮管理公司的总部在上海，第一家店开在南京。

　　孙璇称，目前，除新开张的南京店外，北京、上海、苏州等地的店铺也在装修当中，有望在年底前陆续开业。“今后还将以收购、连锁加盟等方式，不断扩大经营，将扬州炒饭推向全国乃至全世界。”

　　孙璇介绍，江苏扬州炒饭餐饮管理公司已经注册了国际性公司，目前正在和澳大利亚、美国、加拿大等多个国家洽谈合作事宜，“有的已经谈妥了，正在落 实”。除此之外，孙璇也曾对外公开宣称，按照公司发展计划，将在明年底通过各种方式在南京开设40家扬州炒饭快餐店。当然，南京这家“扬州炒饭”餐饮管理 有限公司和扬州也并非毫无关系，其使用的“扬州炒饭”商标就是扬州烹饪协会多年前注册的。如今，商标作为无形资产，换取了该公司的部分股份。

　　溯源

　　“扬州炒饭”商标得来不易

　　本地5年招商无人问津，对外寻求合作是无奈之举

　　“扬州炒饭”是发源于扬州地区的美食，有人考证，这道美食源于隋朝。

　　多年前，扬州烹饪协会曾专门出台“扬州炒饭制作技艺标准”，试图规范这种美食的市场。

　　然而，全国各地的“扬州炒饭”餐饮店如同雨后春笋般出现，这些餐饮店虽然都挂有“扬州炒饭”的招牌，制作方法却各有不同，“扬州炒饭只是一个统称，而不是像狮子头、红烧肉这样有标准做法。”一位餐饮业资深从业者说。然而，当首家以扬州炒饭命名的快餐连锁企业在南京开业后，扬州餐饮界舆论哗然，“既然有了商标，那么这商标当然应该属于扬州。”有网友在网上义愤填膺。

　　“我们也想过把商标留在扬州，但没人愿意接手。”作为“扬州炒饭”注册商标持有方，扬州市烹饪协会会长邱扬毅对这些疑问最有发言权。邱扬毅介绍，烹饪协会一直致力制定维系扬州炒饭的标准，在2000年时，就有想法将“扬州炒饭”注册为商标并予以推广。

　　公开资料显示，2000年7月11日，扬州市商务局以市烹饪协会名义，首次向国家商标局递交了扬州炒饭的商标注册申请，结果遭到了拒绝。此后，在2002年12月10日和2007年12月29日之间，扬州市商务局两次递交了注册扬州炒饭证明商标和集体商标的请求，但接连遭到国家商标局的拒绝。

　　“后来那么多年，我们一直都在忙这个事情，年年催年年问，总算有了结果。”邱扬毅称，2008年9月份，考虑到扬州炒饭的影响力，“算是整个中式餐饮 文化的代表”，国家商标局总算通过了“扬州炒饭”图形版注册商标的审批，保护时间为2008年12月14日到2018年12月13日。

　　拿着这份得来不易的成果，邱扬毅等人异常兴奋，随即开始实施推广计划，在当地媒体广做宣传，呼吁扬州餐企接手这个商标，把“扬州炒饭”向外推广。