碧春以科研创新破局，打响“平价高品质”纪念酒新战役

中秋佳节将至，碧春酒业于9月初正式推出全新中秋纪念酒。这款新品依托中食院前沿科研技术，在保持传统酱香工艺的同时，实现了风味精准调控与批次稳定性突破，旨在打破行业“高端等于高价”的固有认知，让纪念酒从收藏柜回归百姓餐桌。

此次新品不仅延续了碧春酒业的历史脉络，更是对传统工艺的现代升级。1991年，前身为“毕节国营地区酿酒厂”的碧春曾凭借“敦煌月牙泉”纪念酒实现品牌全国化的突破。34年后，中秋纪念酒以科技赋能传统，在当下消费语境中完成了一次传承与创新。

科研赋能：精准调控，稳定品质

在中食院科研团队的支持下，碧春中秋纪念酒通过风味组学分析、参数化发酵控制与分层勾调模型，实现了酒体风味的精准化与批次一致性，在保留坤沙工艺与陶坛陈贮传统的同时，显著提升了产品稳定性。

“数据与参数的应用，让传统工艺不再仅依赖经验，而是有了科学保障。”碧春酒业总工程师表示，“这不仅提高了优质酒的产出效率，也确保每一瓶酒都能呈现醇厚入口、陈粮协调、空杯留香的典型酱香风格。”

平价高质：回归饮用本质

碧春此次提出“平价高质”理念，意在打破纪念酒与“高价、限量、收藏”的固有关联，使其从礼赠属性回归饮用场景，成为团圆时刻的真实陪伴。

“纪念酒不应被束之高阁，而应在举杯之间承载情感与记忆。”碧春酒业品牌总监强调。新品在价格上保持亲民，却未在酒体研发与工艺上妥协，通过科研手段优化成本结构，将价值真正落在饮用体验之中。

行业价值：“科技＋传统”的新路径

有行业专家指出，碧春此次推出中秋纪念酒，为白酒行业提供了“科技与传统融合”的可借鉴样本。“碧春模式表明，科研赋能既能保持传统工艺精髓，又可实现规模生产中的品质稳定，推动纪念酒向平价、优质、日常化方向发展。”

设计理念：简约现代，注重实用

中秋纪念酒采用简洁方瓶造型，兼顾现代审美与实用功能，便于持握、陈列与赠礼。与1991年“敦煌月牙泉”所突出的文化符号不同，此次设计更趋内敛与当代，引导消费者聚焦酒体本身与分享体验。

碧春中秋纪念酒，是一款融合历史底蕴与科技创新的战略产品。它既承接了“敦煌月牙泉”的精神内涵，又通过现代科研重新定义了“平价高质”的消费逻辑。中秋临近，这款集传统、情感与创新于一体的产品，有望为节日酒类市场注入新的活力。

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