谷饲牛肉，就是由谷饲牛所生产提供的牛肉。谷饲牛主要在围栏的牧场或农区饲养，一般配合谷物和草料集约化喂养，喂养时间短，肉质口感都比草饲牛肉要好很多。从牛犊断奶开始，一直到出栏屠宰，谷饲牛只都是谷物和草料搭配喂养，到了集中育肥期，喂养的谷物量多，谷物搭配的种类和营养科学化细化。育肥期的喂养情况直接影响到肉质的好坏优劣。

当断奶牛犊喂养谷饲和草料达到某种重量或年纪时，再将牛只集中并以营养谷物喂养至少100天以上。为保肉牛摄取均衡的营养，喂养谷物含有大麦、小麦、燕麦、高梁、玉米五大成份。谷饲牛只的重量、雪花纹理、及牛肉的品质经过稳定程序的饲养后，均相当稳定。

只有谷饲牛的养殖方式才能达到标准化，规模化。既要达到经济效益，还能保障牛肉的健康，为了整个养殖过程的可控和可追溯，从牧场到餐桌，采用全产业链的模式进行肉牛的养殖，这样才能保障牛肉在健康的前提下达到规模化标准化生产。所以，相对来说，谷饲牛只的饲养条件比草饲牛只的苛刻得多，投入多且大。

根据牛只集中喂养谷物的天数，分别有：谷饲100天、200天、300天、450天。除了谷物喂养的天数、牛只的品种之外，还有油花分布的等级也是评价谷饲牛肉的硬性指标。谷饲牛肉的蛋白质含量较高，并且有的一点脂肪都均匀分布于肌肉组织里，称为大理石纹或油花，有好的卖相。为了便于消费者自主选择好的牛肉，每个养牛大国都推出自己的谷饲牛肉标准等级。 

相对在野外风餐露宿的草饲牛来说，谷饲牛得到了科学化细化照料，谷饲牛的肉质细嫩、多汁、浓郁、醇厚。看起来鲜红欲滴，饱满丰腴富弹性，雪花纹理均匀分布在肌肉组织里，细嫩到可以入口即化。正是由于较高的蛋白含量，谷饲牛肉鲜美多汁，肉质嫩滑，提供给我们丰富的的味觉。谷饲牛肉β-胡萝卜素，它能被人体吸收转化为维生素A（视黄醇）。维生素A可以保障正常的视力，骨骼生长，繁殖，也对细胞分裂和细胞分化起到重要作用。另外，维生素A能创建了一个屏障，提高免疫力，抵抗细菌和病毒感染，支持白血球的生产与功能。

谷饲牛肉中的维生素E是一种强力抗氧化剂，可能预防或延缓冠状动脉心脏疾病，阻塞在胃部形成致癌物质的形成，并防止癌症的发展。维生素E也可提高眼透镜的清晰度和降低或防止白内障的发展。此外，谷饲牛肉还含有ω-3脂肪酸ω-6脂肪酸，不饱和脂肪酸在我们的饮食中起着预防冠状动脉心脏疾病的作用。

重庆恒都农业集团成立于2009年2月，是北京奥运会合作伙伴——北京中恒兴业科技集团投资30亿元，以提振中国肉牛产业品质为己任的新生民营企业，公司已建成涵盖牧草种植、饲料加工、品种繁育、肉牛育肥、粪污利用、活牛交易、电子交易、肉牛屠宰、精深加工、市场销售、科技研发于一体的全产业链格局，先后荣获“国家科技富民强县重点扶持企业”、“全国肉牛养殖示范企业”、“农业产业化国家重点龙头企业”等称号。

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