五粮液配方的“帕累托最优”

酒类配方有单粮和多粮。哪种最佳?“三生万物”是中国哲学思想。从数学上讲,一二个元素都是线性问题,三个元素是质变,能产生非线性,是复杂性的开始。在数学上,两个物体的作用体系可以精确求解,但三个物体之间的作用体系就无法精确求解了,被称为“三体问题”,世界级难题。在数学上,还有“四色定理”“五色定理”,都是很难的问题。那么,五是比三还大的数,是更高级的非线性难题,因此更为神秘、神奇。五粮液配方已经在媒体公开,比如高粱40%,大米20%,糯米20%,小麦15%,玉米5%。五种粮食,不是“镜像对称”关系,因为不是偶数,而是多了一个元素,但它是“帕累托最优”状态,多于或少于这个数字,都会影响整体最佳,不能实现最优化。可见,五粮液配方不自觉地实现了帕累托最优,达到了黎曼定理要求。“帕累托最优” (Pareto Optimality)是意大利经济学家维尔弗雷多·帕累托提出的概念,指的是在一个系统中,在不损害任何一个元素或一个群体的利益的前提下,所能达到总体利益最佳的状态。也就是说,如果这个系统要进一步改进,就必须损害至少一个元素或一个群体的利益。帕累托最优是指一种理想状态,就是不可能再有更多的改进的余地,是公平与效率的“理想王国”。五粮液核心理念就是实现经济与社会最优。 一般来说,对于社会系统达到帕累托最优时,会同时满足以下3个条件: 一是交换最优:即使再交易,个人也不能从中得到更大的利益。此时对任意两个消费者,任意两种商品的边际替代率是相同的,且两个消费者的效用同时得到最大化。二是生产最优:这个经济体必须在自己的生产可能性边界上。此时对任意两个生产不同产品的生产者,需要投入的两种生产要素的边际技术替代率是相同的,且两个生产者的产量同时得到最大化。三是产品混合最优:经济体产出产品的组合必须反映消费者的偏好。此时任意两种商品之间的边际替代率必须与任何生产者在这两种商品之间的边际产品转换率相同。帕累托最优要求产品在消费者之间的分配达到最优,生产要素在不同产品部门的投入达到最优。一般的帕累托最优的条件是:任何一位消费者心目中的两种产品的边际替代率等于生产这两种产品的边际技术替代率。

五粮液配方的物理学基础

五粮液配方满足协同学、可见光学、混沌学等原理。一是满足协同学原理。五粮液五种原料糖化机理不同,发酵过程不同,相互之间具有互补、耦合的作用,酿出的酒成分不同,具有协同效应。食药同源,五谷杂粮具有营养作用,这是中医观点,也是经验总结。因为人体需要多种元素,单粮不具有全面性、系统性,只有多粮才有协同作用,互补性。五谷杂粮除富含淀粉外,还含有其他一些营养素如蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维等,对养生、健康有益。二是满足可见光学原理。可见光有赤橙黄绿青蓝紫,七彩组合成白色。五色最鲜艳,表示五种粮食之间最和谐,不应该多余或少于五种。三是满足混沌学(Chaos)原理。就是在确定性系统中存在随机性,在随机性中存在局部有序性,能产生“蝴蝶效应”(The Butterfly Effect)。蝴蝶效应是指在一个动力系统中,初始条件下微小的变化能带动整个系统的长期的巨大的连锁反应,这是一种混沌现象。任何事物发展均存在定数与变数,事物在发展过程中其发展轨迹有规律可循,但也存在不可测的“变量”,往往一个微小的变化能影响事物的发展全局,说明事物的发展具有复杂性。五粮液生产过程,任何微量成分的变化都可能带来质量的改变,这就是非线性的蝴蝶效应。

五粮液发酵的生物化学基础

五粮液发酵满足超循环、突变论、耗散结构等原理。鸡尾酒是饮时制作,五粮液是前期制作。五粮液多次在国际上得大奖,实至名归。一是超循环理论。这是由诺贝尔化学奖得主、德国科学家艾根提出,他认为生命产生的根源是自然界物质的互动生成,由“反应循环”升级到“催化循环”、最后跃升到“超循环”,五粮液发酵过程存在这些循环。所谓超循环,就是由多个自催化的循环单元通过功能耦合而联系起来形成的更为复杂的循环运动,可谓循环的循环,所以叫做超循环。它包括了多个反应循环和催化循环,形成层层嵌套的复杂网络结构。在这种复杂的超循环组织中,组织单元不仅能够指导自身的复制,而且能够与同级甚至不同级的其他单元进行交叉催化和相互驱动,产生协同作用。这样,超循环系统就能够使组织联系得更加紧密,在循环过程中不断积累能量、物质和信息,最终促成突变,从而有可能导致新物种或者新味道的诞生。二是突变论。由法国数学家勒内·托姆(René Thom)于1972年提出。它研究自然界和人类社会中连续渐变如何引起突变或飞跃问题。此理论把人们关于质变的经验总结成数学模型,表明质变既可通过飞跃的方式,也可通过渐变的方式来实现,在一定情况下,只要改变控制条件,一个飞跃过程可以转化为渐变,而一个渐变过程又可转化为飞跃。突变论认为事物结构的稳定性是突变的基础。超循环相当于突变性,是由非生命向生命跃升的必经之路。它具有自复制、自适应和自进化的新陈代谢功能;具有突变性和“拟种性”特征;具有功能耦合和协同性,因而具有整合功能。它描绘了自然界从无序中产生有序的进化路径。五粮液发酵和勾兑就是控制味香的渐变和突变。三是满足耗散结构。它是指一个远离平衡的开放系统,在不断与外界交换物质和能量的过程中,通过内部非线性动力学机理,自动从无序状态形成并维持时间上、空间上或功能上的有序结构状态。此理论是普里高津(I. Prigogine)提出的, 1977年荣获诺贝尔化学奖。耗散结构实质上就是非平衡系统中的自组织状态,其基本思想是认为非平衡是有序之源,涨落是非平衡相变的触发器。系统开放性、远离平衡态、非线性作用及微观过程协同性是出现耗散结构的必要条件。五粮液生产过程就是非平衡自组织过程。

五粮液生产的地理学基础

四川盆地是紫色的外流型盆地,千河之地,是北纬30°和胡焕庸曲线交点所在地域,横断山脉的下端,从生产名酒的“九度”理论和原料配方(五种)看,五粮液世界独一无二。五粮液是四川盆地与青藏高原、云贵高原共同作用的结果。青藏高原是世界屋脊,珠峰是世界第三极,具有世界第一的优质淡水源。四川盆地是聚宝盆、大熔炉,位于中国地理第二阶梯,是人类文明发源地之一,是黄帝颛顼诞生地,具有内陆海洋性气候。宜宾市地理位置重要,区位优势明显,酿酒历史达4000年以上,殷商时期就融入长江经济带和南丝绸之路,僰文化、酒文化、竹文化、茶文化、水文化产生了诱人的魅力和影响,“陈氏秘方”就是这样产生的。洪武六年(公元1373年)宜宾的酒厂“长发升”已经十分兴旺。公元1573年僰人被灭,但文化尚存。白酒酿造的关键环节是微生物发酵,而影响生物菌生长的因素有温度、湿度、日照度、海拔度、风速度、土成度、粮优度、水质度和技术度等。我们从“九度理论”来全面判断一个区域是否适宜酿造优质白酒,发现宜宾完全具备这九大要素。因此,世界白酒看中国,中国白酒看四川,四川白酒看川南。

五粮液根植的美学艺术基础

“五”是中国文化的魂。五粮液是“五”字文化精彩而生动的体现。五角星是非常美丽的,我们的国旗上就有五颗星,还有不少国家的国旗也用五角星,这是为什么?因为在五角星中可以找到的所有线段之间的长度关系都符合黄金分割比。正五边形对角线连满后出现的所有三角形,都是黄金分割三角形。由于五角星的顶角是36度,这样也可以得出黄金分割的数值为2Sin18 。利用线段上的两黄金分割点,可作出正五角星,正五边形。五粮液5种粮食之间构成五角关系,呈现黄金分割特征。黄金分割具有严格的比例性、艺术性、和谐性。五粮液是分形(fractal)艺术。分形图非常漂亮,是非线性科学的重要内容。

分形是自相似结构,大量结构与“5”有关,比如五边形。五粮液的价值增长符合分形数列,在价值传递、价值链接、价值创造方面发展潜力很大。广大消费者从感官上能够品味到五粮的相互融合之美,从而调动了人的视觉、嗅觉、味觉三种美感,体现了“中庸”文化的至高境界,因此五粮液酒深受中外消费者的喜爱。五粮液与"斐波那契数"(The Fibonacci sequence)有关。让我们看一个数列,它的前面几个数是:1、1、2、3、5、8、13、21、34、55、89、144…..这个数列的名字叫做"斐波那契数列",在兔子繁殖、树木生长、股票投资、电影制作、物理化学等领域有巧妙应用,其特点是即除前两个数(数值为1)之外,每个数都是它前面两个数之和。研究发现,相邻两个斐波那契数的比值是随序号的增加而逐渐趋于黄金分割比的,即f(n-1)/f(n)-→0.618…,比如89÷144=0.6180555。我们知道,其确切值为(√5-1)/2,与5有关,称为“神数”,蕴藏着丰富的美学价值。五粮液与古蜀文化有关。三星堆有五指盘,蜀锦有五字图。在1800年前的四川汉代文物即蜀地织锦护臂上,绣有“五星出东方利中国”8字,为国家一级文物,收藏于新疆博物馆,中国首批禁止出国(境)展览文物,被誉为20世纪中国考古学最伟大的发现之一。《史记.天宫书》记载“五星分天之中,积于东方,中国利;积于西方,外国用(兵)者利。五星皆从辰星而聚于一舍,其所舍之国可以法致天下。”古代的“五星”指岁星、荧惑星、填星、太白星和辰星,实质是对应金木水火土五种要素。天地回转,日月流逝,五星难以聚会。科学史专家推算出,五星聚会的理想周期为516.33年。公元 2040年9月9日,将会出现罕见的五星聚会天文奇观。美国天文考古学家班大为(David W.Pankenier)在他研究中国古代五星聚的重要论文里,曾激情地说过,伴随2040年9月五星聚会奇观同时到来的,很可能是中国再次走向繁荣和富强!就是我们中华民族的伟大复兴,中国梦的实现。

五粮液发展具有超循环和突变性的特点。具有继承与创新、自催化和跨越式的特征,保留了“拟种性”和新结构。“拟种”是新物种、新生命、新系统的雏形,是新秩序、新价值、新意义的开端,是创新、创业、创造的先声。五粮液的超循环组织,通过选择性地保留“拟种”,实现了向更高级、更复杂、更先进系统的演进,促进了新技术、新产品、新市场、新模式的诞生。

五粮液充满系统观和辩证法。五粮液是高端、高贵、高尚的饮料,包含着贵族基因,流淌着贵族血液。五粮液的本质是非线性和耦合性。非线性产生多样性、高端性、艺术性,比如分岔、突变、混沌(Chaos)、分形(Fractal)、极限环、超循环、耗散结构、蝴蝶效应、黄金分割率、五角形、各种数列等现象。五粮液是一种信仰,是一种规范,是一种价值取向,甚至是一种宗教,包括“五种圆满”、“五种智慧”、“九五之尊”等寓意。五粮液智慧就是中国企业的智慧,就是中国企业家的智慧,就是发展实体经济的智慧!

深厚悠久的历史文化,使五粮液长期保持青春活力。根据马斯洛的需求层次理论,我们的时代,更多的不是崇尚物质的追求,而是对精神满足的迫切渴望。五粮液坚定地继承了中国传统文化的精髓,同时融合了现代科学特别是系统论、信息论等学科的知识,底蕴坚实稳固,正向着高站位、高受众、高产量、高质量发展。消费者们不仅喜爱五粮液的完美味道,还更加喜爱五粮液所表现出的丰富文化,并将这种文化内化于心、外化于行。“共饮五粮液、同享人间情”!畅饮五粮液,就是品中国味道,就是品中国历史,就是品中国风范,就是品中国气派,就是品中国价值,就是品中国智慧,就是品中国工匠精神,就是品中国五千年文化!

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