茅台酒为红军疗伤治病的故事，成了红军将士若干年后对茅台镇及茅台酒的悠长回忆，也成了脍炙人口的千古佳话。

1952年，仁怀县人民政府从茅台20余家烧坊中收购了成义、荣和、恒兴三家烧坊，注册了“贵州茅台酒”这一地标品牌，茅台酒才有了正式“户口”。而没有合并的其它烧坊，仍然在生产茅台酒。由于没有“户口”，这种烧坊生产出来的茅台酒，当地人俗称“散茅台”。

忙碌的包装车间

張帮红，是张文科的曾孙。青年时期，因受地主成分牵连，未上完中学就失学在家。他一边跟着家里人干农活，一边学习传统酿酒技术。1996年，他荣获贵州省一级调酒师称号。

为承传张氏古烧房传统酿酒工艺，他独立门户，给自己承传祖辈酿造工艺生产的散茅台注册了品牌、成立了公司。产品最初命名为“帮红酒”，后因张氏散茅台顺其自然而生产，2009年更名为“天造酱酒”，生产该酒的公司由原来的“帮红酒厂”更名为“贵州天造酿酒集团”。

自此，天造酱酒就成了贵州天造酿酒集团生产的主打产品。

以匠心守初心传品质酿传奇

天造酱酒是选用赤水河沿岸优质红高梁、小麦为主要原料，传承张氏茅台古烧房的传统工艺精酿而成的优质酱香型白酒。据张帮红介绍，其酿造工艺具有五大特性：

一、严格按照节气投产：端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，经过三年时间密封窖存，再经勾兑存放，历时五年才能出产品。

二、同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、七次取酒，历时整整一年。

三、高温制曲、堆积、入池、接酒，低糖化制曲、低水分入池、低出酒率等工艺，用曲量大、粮食消耗高。

四、不准外加任何物质，包括香味物质和水。

五、依靠茅台镇得天独厚的地理位置和自然环境，以及优质酿酒用水，历经长期开放式发酵。

此外，酿酒之初，酿酒人也不忘祭祀祖先，举行祭水祭酒仪式，以佑来年酿出美酒。

像这样酿造出来的酒，具有酒体丰满，香气成分多样化，香而不艳，醇和协调，回味悠长，饮后易受吞、不上头等特点。“天赐玉液映月心，地造美酒香勾魂，醉饮赤河君莫笑，醒时天女梦牵情。”就是天造酱酒的真实写照。

上世纪80年代，天造酿酒集团先行追逐着改革开放的浪潮，配制开发出“黔霸仙”、“天造酱酒”、“黔和名”、“喜坛老酱”等一系列产品。这些产品，远销海内外，深受广大消费者喜爱，成了宴请、馈赠宾朋之酒中佳品。

贵州天造酿酒集团兴于上世纪八十年代中期，依托当地得天独厚的自然条件，沿袭茅台传统工艺和精湛技术，以先进的生产设备和一流人才，生产出酱香型高、中、低端系列酒，一直深受消费者点赞。

历经30余年的发展，天造酿酒集团已成为由贵州省仁怀市茅台镇天造酿酒有限公司、贵州省仁怀市天造酿酒销售有限公司、贵州省仁怀市天造白酒材料供应有限公司、贵州省仁怀市黔和名酒销售有限公司等4个子公司组成的酒业集团，占地面积百余亩，下属酿酒车间3个，建酒窖200余个，总投资8000余万元。年产酱香型白酒2000余吨，库存原酒5000余吨。拥有固定资产1亿多元，员工500余人，其中高级技术人才80余人。

扶贫助学、扶危济困，是天造酒业回馈社会的一种方式

2011年，贵州省委、省政府高瞻远瞩，确立了“未来十年中国白酒看贵州”的宏伟蓝图，明确提出把茅台镇打造成中国白酒之心，把仁怀市打造成中国国酒文化之都，拉开了贵州白酒又好又快发展的历史帷幕，作为中国酒都酿酒业中的佼佼者——贵州天造酿酒集团，又借天时、地利、人和之机，再度乘势而上，破浪前行。

今天的天造酒业，正一步一步稳健发展壮大，现已整合酒厂10家，在技术、人才等资源方面得到了更大的提升，成了天造市场发展的坚强后盾和有力保障。在该厂领导和五百余名员工的共同努力下，天造年产值达1亿多元，年销售收入达5000余万元，窖藏基酒5000余吨，年上缴国家税收200余万元，年创利2000多万元。

这源于天造酿酒集团有一个和谐坚强的领导集体和永恒的创业理念。自该集团创办以来，天造酿酒人就以创世界一流企业为发展目标，以质量第一为生产宗旨，以为世人酿造高品位生活为经营理念，竭诚为消费者提供优质服务，坚持信誉第一、以诚待人、实现互利双赢的合作原则。诚信经营，回报社会。

厂区一角

2012年10月，天造酿酒集团被贵州省绿色生态发展促进会授予“贵州绿色生态标杆企业”称号；2013年5月，中国酿酒工业发展委员会为天造酿酒集团颁发了“理事单位证书”；2012年12月，天造酿酒集团被贵州省企业联合会、贵州省企业家协会、贵州省企业信用评价委员会评为“企业信用评价AAA级信用企业，贵州省最佳信用企业”……

此外，贵州天造酿酒集团还受广东、香港、深圳、海南、新加坡等地应邀参加各种交流、参展活动。在这些活动中，天造的身价得到了进一步提升，博得了众多消费者的青睐。

伴随着众多的殊誉，天造酱酒在中国乃至在世界上，都闪烁着耀眼的光芒。

自此，天造酒业就像一条出水的蛟龙，在碧水悠悠的赤水河畔崛起，在醇香弥漫的茅台古镇腾飞。(钟纪昀)

中国首席商业资讯门户；更多内容请关注中国商业网各频道、栏目资讯。

免责声明：凡本站注明 “来自：XXX（非中国商业网）”的新闻稿件和图片作品，系本站转载自其它媒体，转载目的在于信息传递，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责 。