过去的两年里，人们会发现零售与餐饮行业中的一个普遍现象：原本的零售商家跨界餐饮，原本的餐饮商家进军零售。比如Seven&11（711便利店）和星巴克。Seven&11公司是日本的零售业巨头，也是世界上最大的连锁便利店集团，但如今我们很难将其仅定义为一家零售店。每到饭点，Seven&11里总会有大批白领准时到店购买餐食，在收银台前排起长队。在全球范围内拥有超过9000家连锁店的咖啡巨头星巴克，除了带给消费者多款咖啡冷热饮料和糕点食品外，还售卖全球各式咖啡豆、多种咖啡机和精致咖啡杯。

Seven&11和星巴克作为零售和餐饮各自领域中的巨头，纷纷选择向对方的领域进行渗透，如今这种零售餐饮化和餐饮零售化的现象已经成为全新行业趋势。这种趋势的产生实则源自消费者端的改变。

Seven&11与星巴克纷纷选择向对方的领域进行渗透

消费习惯改变行业趋势

消费者的消费习惯一直都在改变着行业，十几年来，消费者的习惯在不断改变：十年前期待优惠，五年前需求便捷，如今更关注美味。

十年前的消费者对优惠最为关注，一听到哪家餐厅便宜或是打折，消费者纷纷前往。当时的商家只能通过团购等优惠活动吸引流量，但这些消费者是因为优惠而来，他们也会随着优惠的结束或是别家的优惠活动选择离开，当时的商家很难去收集这些消费者的信息进行营销，很难将他们转化为回头客或会员。至今，优惠与流量这对矛盾仍然困扰着众多商家。

五年前，随着全民消费水平的不断提升，关注点逐渐从优惠转移至便捷，众多外卖平台也随之兴起。消费者对于便捷的需求直接导致了延续至今的饿了么和美团外卖的平台之战。除了外卖，很多商家也选择售卖半成品，如海底捞的火锅底料、船歌鱼水饺的速冻水饺，甚至建立了自己的线上商城。外卖和零售业务将餐厅原本固定的坪效大幅提升，赋予了餐厅更多可能。

近几年里我们经常会听到米其林餐厅、黑珍珠餐厅、品质商家、品牌联盟等等词汇，这体现了如今消费者对于餐厅口味和品质的追求。同样经营一家餐厅，同样地理位置和面积的小店很难赢过富有名气的连锁品牌门店，这是因为连锁企业会对自身的风格和产品进行统一，制定并严格执行标准化作业，带给消费者稳定统一的口味与就餐体验。

消费者十年来消费习惯的变化，带动了商家随之改变，因为优惠考虑流量，因为便捷提升坪效，因为美味打造规模。这让众多问题也随之而来：消费者因为优惠而来，商家能否对这部分流量进行运营；消费者需求便捷，店家如何对接众多外卖平台，如何提升店内坪效，带给消费者更好的体验；消费者追求美味，餐厅如何在保证口味的情况下进行扩展，如何保证标准化。

消费习惯的改变带动了商家的改变

针对以上种种问题，客如云为行业带来了解决方案。

在运营方面，当商家具有一定流量并需要运营时，客如云给出了全渠道解决方案，链接口碑、美团、大众点评、微信门店、小程序等，帮助商家进行流量的引入与运营，并实现了营销渠道的多元化和丰富化；当门店需要提升坪效时，客如云带来了云POS方案，提供智能点单、自助收银、无人销售的解决方案；外卖方面提供外卖自动化、外卖多平台对接、自动接单配送等；在规模的扩张与口味稳定的问题上，客如云对接了标品的流通。

为应对消费习惯的改变，客如云提出了应变方案

接入客如云 万科集团坪效翻倍 海底捞外卖单量翻倍

自2012年诞生以来，客如云已经累计服务了11万+商家，为他们解决了众多经营中的实际问题。

客如云累计服务11万+商家

万科集团是国际知名的世界500强企业，旗下拥有餐饮和零售相融合的业态体系，在达成战略合作后，客如云为其提供了丰富的解决方案。

从底层来看，为了提升堂食的效率，客如云为万科集团提供了智能收银机、智能收银系统、自动化收银机、微信小程序，帮助餐厅实现了无需排队的智能点餐体系，助力其提升了经营效率。

从中层来看，客如云为万科集团对接了众多的外卖平台，打通了线上的销售渠道。鉴于万科的集团户管理模式，店面需要经常和集团进行对接，所以客如云为其提供了附加增值服务——集团的经管系华管理，提供了供应链、大数据、营销、人效管理的集团化解决方案。

从上层来看，客如云帮助万科集团自建了线上商城，零售商品和餐饮商品均可以通过线上渠道进行售卖。

通过合作，客如云为万科集团的餐饮和零售业态带来了大幅提升。通过智能点餐+智能取餐，节省了人力成本，平均每家店可以节省人工5人；通过堂食+外卖+电商的体系，整合了线上与线下的流量，助力其坪效提升100%；通过打造爆品与多渠道营销推广，让其部分单品销量增长100%。

客如云助力万科集团提升经营效率

海底捞作为国内餐饮行业的领军企业，如今全球累计开店百余家，随着门店越开越多，店门口等位的队伍也是越排越长。其堂食火爆的经营情况众所周知，为拓展外卖业务，海底捞选择与客如云合作，客如云为海底捞全国所有门店提供外卖服务业务，为海底捞对接了多渠道订餐并支持后台数据沉淀，记录用户的订单量、订单金额、口味偏好、地址信息等等，帮助海底捞进行富有针对性的会员精准营销和会员运营功能。同时，客如云还为海底捞定制了配送员APP接单、计算外送距离、统计薪酬等等功能，助力将海底捞的会员管理、外卖管理、营销管理形成闭环，大幅提升了其外卖的销售额与效率。通过全平台外卖订单终端自动接单，单位时间内的接单量提升2倍；因无需手工添加订单明细，基本消除了错单、漏单，并进行了订单数据的来源汇总分析，单个订单的处理时间不超过10秒；迄今为止，海底捞采用客如云系统，沉淀客户资源110万人，发展会员36万人。

客如云助力海底捞打造外卖系统

另外，客如云还为奉茶、比格比萨等众多餐饮商家带来了经营效率与营业额的双提升。

奉茶是如今新茶饮趋势的引领者，是一家全球连锁的茶饮品牌。通过与客如云合作，不仅满足了奉茶线上引流客户的需求，并且以专业的营销团队和营销系统助力奉茶建立了自己的会员管理机制，清晰了解自身的用户画像，精准定位客户群体，策划营销活动。客如云为奉茶上线了微信自助点餐功能，实现收银自动交班，每家店可以节省人工2名，增加了30%的订单量，提升了12%的会员储值额，节省了企业32%的管理成本。

比格比萨是国内知名的自助式连锁餐饮企业，自2002年于北京诞生，比格以其亲民风格，广受学生、白领和年轻家庭等消费者的喜爱，如今已有150余家直营+连锁店。作为自助餐饮业态，客如云为比格比萨提供了快餐解决方案：POS一体机收银＋移动支付＋Tower自助+手持POS点餐。通过这套快餐解决方案，客如云助力比格比萨提升了收银入场效率，分流了收银压力，顾客点餐也变得更为高效与便捷，提升了门店翻台率。由于比格比萨是直营与加盟相结合的体系，因而其财务对账工作相对复杂，通过客如云SaaS服务系统，可以实现0秒查询各门店经营情况，免去了繁琐的财务对账工作。通过客如云系统，尽管比格比萨各家门店存在特色与差异，但完全可以满足其差异化管理的需求。

客如云助力政企实现智能化新区

除了为餐饮、零售、美业的众多商家提供服务，客如云还助力政企实现了智能化新区的建设工作。

在成都，客如云与高新区政府开展合作，在水街、一品CG、喜港城、汇锦街等开展餐饮、零售类商铺智慧服务试点工作，助力成都高新区政府打造成都市智慧生活服务样板街区，推进高新区生活性服务业创新发展，为成都建设“生活城市”贡献力量。

客如云为成都建设“生活城市”贡献力量

在长沙，客如云与金诚集团的长沙汨罗小镇、无锡人鱼小镇开展智能餐饮、零售全业务合作，助力金诚集团特色小镇商户统一管理、数据一体化管理，降低经营成本。未来，客如云将逐步与金诚集团诗歌中华小镇、盱眙龙虾小镇等全国60余个特色小镇开展合作，为特色小镇商户智慧化运营提供软硬件一体服务。

客如云为金诚集团特色小镇提供智慧化运营软硬件一体服务