一口油锅，一个小摊，从炸串店老板手上接过油乎乎香喷喷的炸串，这是曾经街边常见的炸串摊前的场景。随着餐饮市场的不断变革，各类创新餐饮品牌也如雨后春笋不断涌现出来。

　　2018年9月，投身餐饮行业近4年的杨哲，以全新的自助模式，结合湖南人的口味和习惯，创立了自助炸串品牌——师父不会炸。

　　吃炸串也可以充满氛围和情怀

　　师父不会炸——顾名思义，就是让顾客来炸串。同时区别于以往的小摊贩，品牌特别邀请到专业的空间设计团队针对不同品牌特色设计了独特的门店风格，同时将品牌文化融入到了部分设计当中。

　　通过将用餐环境及模式进行全面的创新与变革，师父不会炸在众多餐饮品牌中突围而出，成为了当下炸串品牌的名片。

　　创始人杨哲表示，希望在做好口味的同时，为消费者带来更好的炸串体验和乐趣。

　　在不断创新的餐饮市场，自助炸串这一新型餐饮模式变得分外显眼。作为小吃品类中的创新模式，师父不会炸的目标客户群牢牢地锁定了当下年轻时尚的消费群体。新模式加上特色文化，让餐饮消费的新格局开始不断蔓延。

　　新型炸串模式备受年轻人追捧

　　师父不会炸作为全新餐饮品牌，交出了亮眼的成绩单。刚开业不到40天的长沙国金中心店，持续位居美团点评小吃排行榜榜首。门店下午5点开始迎客，但有不少顾客上午甚至中午就开始到店询问。

　　从食客到制作者，这样的角色转换，已经引发了一波新的自助炸串热潮。

　　随着消费结构不断升级，餐饮消费需求更趋品质化、特色化、体验化，既注重消费场景，又能够尝鲜、感受到用餐乐趣，双重体验的新模式开始受到年轻群体的推崇。

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　　品牌需要不断变化、更新

　　餐饮业的发展日新月异，随着各种新型餐饮品牌接连涌现，餐饮界的消费业态也在不断更新。

　　品牌只有经过不断完善和提升，把地基打牢，才能在变幻莫测的市场中稳步发展。

　　在吸引消费者迈出尝试的第一步过后，师父不会炸还需紧跟市场的需求变化，同时不断加强年轻化、特色化来增强消费者的体验，才能跟上时代的脚步，成为真正的常青品牌。

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