平昌冬奥会开幕了，这几天各项比赛正在如火如荼地进行，奥运赛场上有很多有趣的故事，尤其是在韩国这样的国家，什么故事都可能发生，不过我今天倒想聊聊关于泡面的话题。

   这是因为方便面跟中国奥运有很深的渊源。而且这种渊源几乎是在自发状态中形成的。记得2016年的里约奥运会，使出洪荒之力的游泳运动员傅园慧，正是带着一大堆方便面去了里约热内卢。

   在这届奥运会上，有很多运动员手捧泡面埋头大吃的镜头。“铁榔头”郎平教练，带领队员们集训到深夜后，一个人偷偷吃方便面补充体能。国兵队夺金的庆功会上，总教练刘国梁亲自给队员们煮方便面。女排主力朱婷过安检时行李超重，原因居然是带了太多的方便面。“表情包”傅园慧更自称是“泡面宝宝”。

   跟我们有着相同饮食习惯的日韩等国运动员也不遑多让。日本兵乓球运动员福原爱，在里约参赛时收到了妈妈的爱心包裹，里面最多的就是她爱吃的方便面。韩国运动员们不仅带了家乡的方便面，还不辞辛苦地将韩国特色的煮方便面专用锅也万里迢迢带到了巴西。

   最夸张的是上一届伦敦奥运会上，为韩国赢得首枚体操金牌的运动员梁鹤善，因为钟爱方便面，夺金后的奖励之一就是全家终生免费供应的方便面。

   就在本届冬奥会开幕的前几天，康师傅在平昌的奥运面馆开业了。红彤彤的门店年味很足，很是喜庆。在2016年的里约奥运会，康师傅也开了这么一家面馆。看着这些一路追随着中国奥运代表队的方便面企业，内心竟有一丝感动。

   有些东西就是这样，当你在国内，货架上琳琅满目，唾手可得时，你不觉得它有多珍贵，可当你换个环境，身处异国他乡的时候，往往第一时间就会想起它的存在。我也有多次海外旅游的经历，在尝过各种风味以后，回到酒店，想起那些奇奇怪怪的味道，心里渴望的竟然是一碗中国的泡面。

   我想，奥运村里，那些放着各国美食不感兴趣，偏偏对泡面情有独钟的运动员，跟我应该是同样的想法。

   传统的配方，熟悉的味道，这是让人食指大动的味道，更是家乡的味道。

   如此便不难理解奥运会上，运动员对着方便面大快朵颐的场面。自从中国重回奥运大家庭以来，饮食问题就一直困扰着中国队，身在异国他乡，水土不服，吃什么成了一个大问题。又不可能大老远的带个厨师过去，这个时候，方便面就成了最简单的解决办法。“流水的运动员，铁打的方便面”，这也正是方便面与运动员结下不解之缘的最主要的原因。

   在异国他乡，激烈的比赛节奏中，也许只有那一碗热腾腾的泡面，那种熟悉的味道，在大家闷头大吃的热闹声中，才能让运动员从焦虑中平静下来，找回重新出发的力量吧。

   方便面视角下的奥运会，其实就是我们饮食文化，民族性格的一种投射。

   大家都说，外出旅游有两样东西少不了，一个是康师傅方便面，一个是老干妈辣椒酱。正是因为这两样东西直接体现了中国人对味道的追求，康师傅的面食是中国特色，汤料也是中国特色，老干妈更是这样，无酒不成席，但是没有辣椒也同样食之无味。

   方便面曾经是几代人儿时的回忆，是旅游途中温暖的慰藉，是选择的自由和权利的平等。直到今天，它仍然在中国社会中扮演着积极的意义。买不起高铁上昂贵的快餐，不想忍受价高质次的盘剥，你至少还有方便面给的底气。

   社会在进步，但有些东西已经融化在我们的血液之中，那就是，方便面就是底线，就是标准，就是筹码就是武器。

   我们需要以更客观的态度再次认识方便面的价值。它的存在意义早已超越食品行业，升华为民族、国家意义上的一种符号。关于方便面的谣言有很多，有人说不健康，有人说高热量，但这些声音都刻意回避了一个事实，这是一个已经存在几十年的行业，它的功能已经得到充分的检验。方便面在奥运会赛场上的频频出现，运动员拿来当伙食的东西，当成充电食品，究竟健康不健康，事实已经摆在眼前。

   有个细节，可能很少有人关注到，作为方便面行业的代表，康师傅进入大陆市场已经25年了，25年里，如果说方便面更多承担的是解决中国人的温饱问题，旅行途中的吃饭问题，那么今后它要解决的问题更多，回归经典，拥抱品质。而我们如果以更客观的态度面对方便面，就能发现，没有哪种食品可以取代方便面的地位，它依然是居家旅行的不二之选。

   25年的沉淀让方便面成为一种“国民食品”，与这个国家大多数民众的饮食习惯化为一体，具备了顽强的生命力。

   这段时间，一些在市场上消失已久的传统食品又重回公众视野。北冰洋、袋儿淋等一系列饮料老品牌重新上市并取得不错效果，停产十余年的摩奇也踏上了复兴之路。

   这些老旧而依然在记忆深处的传统美食跟方便面颇有几分神似，它们是国民品牌，价廉物美，老少咸宜。它更是文化的一部分，这种文化留下的烙印，哪怕经历岁月的洗礼，也很难从身上抹去。

   方便面则更进一步，不挑环境，不管你在哪里，只要能找到一杯热水，几分钟内就可以尝到家乡的味道，我们完全可以把它当成中华传统美食的一部分，给予它更多的尊重，更多的认可。

   回到平昌的冬奥会，韩国是我们的近邻，饮食习惯相差不大，不像在西方国家举办的赛事，这里的食物可能不至于碰到难以下咽的问题，但我相信，依然会有不少运动员把泡面带去了比赛现场，依然会有人惦记在运动场外康师傅的那个奥运面馆。

   对中国人而言，方便面是个特殊的存在。我女儿今年才10岁，她最常念叨的食品不是肯德基，也不是必胜客、麦当劳，而是方便面。我们儿时吃的是物质匮乏，而在这一代人身上，吃的是乐趣。

   从这些游客，从这些运动员身上，我们不难发现，方便面的未来，远比我们想象中的要光明得多。

   去年底以来，以方便面生产为主营业务的康师傅业绩逐渐回暖，实现了U型反转。康师傅2017年第一季度业绩报告显示，其营收达到142亿，增长3.73%，方便面及饮品的收益分别同比成长5.76%及2.82%。

   到了这一年的8月份，情况更加明朗，8月21日，康师傅控股有限公司发布的业绩报告显示，2017年，康师傅实现营收285.68亿元人民币，同比增长4.2%。

   如果考虑到方便面行业多年来跌跌不休的下滑势头，这种增长颇具观察意义。还有一些指标则更具说服力。支撑方便面业绩增长的是高价袋面。以康师傅为例，2017年上半年，高价袋面仅占康师傅方便面销售额的36.57%，但却同比增长29.07%，成为半年报飘红的“业绩担当”。方便面行业的另一巨头，统一集团，5元以上的产品营业额占比也从上一年的12%，飙升到去年的21%。

   一方面推进经典回归策略，另一方面推出高端系列产品，方便面行业终于摸准了消费市场升级的脉搏，找到了方便面之所以在一段时间里停滞不前的要害。不是面不好吃了，也不是消费者的嘴变挑剔了，而是消费者希望看到更丰富更有内涵的产品。

   康师傅的发展可以帮助我们理解，这个行业未来的趋势。这说明，方便面的基本面依然不可撼动。而只要跟上消费转型升级的步伐，方便面的未来可能会出乎所有人的预料。
   那些叫冷的声音可能忽视了方便面在中国的生命力。

   康师傅的发展可以帮助我们理解，这个行业未来的趋势。这说明，方便面的基本面依然不可撼动。而只要跟上消费转型升级的步伐，方便面的未来可能会出乎所有人的预料。那些叫冷的声音可能忽视了方便面在中国的生命力。